「菜粽」是大家很熟悉的一款粽子，尤其是南部的朋友們
我第一次聽到菜粽時，還以為是包著青菜的粽子 ( 哈真的有夠老土)
等上桌吃到時才知道，原來是由糯米與花生組合而成的素粽
我很喜歡吃菜粽，因為有我喜愛的花生
食用時淋上醬油膏、大量的花生粉、以及香菜碎
清爽軟Q的糯米，混著飽滿的土豆(花生)
再搭配甜鹹的油膏，與濃郁芳香的花生粉
哇.......真是讓人回味無窮的好味道呀
菜粽 (花生粽)
食譜來源：大馬雜誌 --- 大排檔
材料：
糯米.....300g
花生.....150g
鹽.....1小匙
花生油.....1大匙
粽葉.....20片
粽繩.....10條
食用沾料：
醬油膏.....適量
花生粉.....適量
香菜末.....適量
做法：
1.將粽葉和棉繩放入滾水中，煮到粽葉變軟後再撈起刷洗乾淨，瀝乾水份，備用
2.糯米洗淨，浸泡清水4小時後，撈起瀝乾水份，備用
( 花生與糯米我都是前一晚浸泡，等到隔天早上就開始包 )
3.將花生洗淨，浸泡清水一夜後，放入鍋中加水淹過花生的水量
煮約20~25分鐘，撈起瀝乾水份，備用
4.再將煮過的花生、做法2的糯米、鹽、花生油拌勻，備用
小米桶的貼心建議
◎花生可以預留1/2，等包的時候 放在最頂面
4.取2張粽葉相疊，於1/3處折成漏斗狀，填入適量做法4的花生糯米
再將粽葉包合並以棉繩紮緊，重複此動作至材料用畢
5.取一鍋，放入所有粽子，再加入水至完全淹蓋過粽子，大火煮開後，
再轉小火繼續煮約2.5小時，即完成。食用時再淋上醬油膏、花生粉、香菜末
小米桶的貼心建議
◎包時一定要將粽葉平滑的那面做為內面，這樣糯米就不會沾粘在粽葉上囉
◎煮粽子時先將粽子放入鍋內再倒水，這樣粽子就不會浮在水面上囉
雖然簡單 卻很好吃的一款粽子..........
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